Semifreddo

Il dolce elegante per tutte le stagioni

E' il dolce che esteticamente raggiunge alti livelli per finiture e colorazioni. Particolarmente indicato nei periodi più caldi ma comunque apprezzato in tutte le stagioni.

Normalmente viene eseguito su stampi o elementi di contenimento in cartoncino o materiale plastico.
Il formato varia da rotondo a trancio rettangolare, molte volte in esecuzione pretagliata.
- con pan di spagna
- con crumble
- con glassatura
- rotondo
- trancio
- monoporzione

Scopri le varie
combinazioni di macchine
per ottenere il tuo
prodotto finito

Linea torte semifreddo

La soluzione di Sost prevede la realizzazione in linea mantenendo qualità e aspetto personalizzato del prodotto. Diverse le configurazioni in funzione della ricetta e degli ingredienti. Dal dosaggio della crema, alla bagnatura del pan di spagna, alla ricopertura top&side.

Compact line per semifreddi

La Compact line di Sost mantiene le peculiarità delle linee più sofisticate con dimensioni compatte.

Linea di taglio torte ad ultrasuoni

La lama ad ultrasuoni permette di ottenere un taglio molto preciso ma soprattutto "pulito" senza cioè rovinare gli strati di crema. Questa soluzione utilizza un robot antropomorfo per ottenere tagli di alta qualità, la sua flessibilità gli permette di eseguire anche dei decori.